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2012年 02月 14日
ヨーグルト酵母でシンプル丸パン
ふみさんのレシピで起こしたヨーグルト酵母。
バケを焼いたときは、元気が少し足りない気がしたけど、つないだらいい感じにもこもこしてきました。
レシピ本の、一番初めに載っている、シンプル丸パン。
夕方4時ころ、珍しく手ごねして。
ダイニングのカウンターに放置。
夜、暖房の消えた室内は10度前後になるけど、特に温めたりもせず。
翌朝6時過ぎには、いやんばいに発酵してました。
お弁当を作ったり、朝食の準備をしながら分割、ベンチ、成型して。
オーブンの発酵機能を使ったら、8時半には発酵終了。
次男を送る前に焼きあがりました。
底から変にこぶのようなモリモリの焼き上がり。
いびつなのばかり。
もっちりおいしかったです。
by
blueskyheart
|
2012-02-14 19:06
|
自家製酵母パン
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