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2011年 10月 08日
リベンジかなわず・・・紅茶シフォン②
落下シフォンに落ち込みはしたものの、もう少し、あと少しで理想に手が届く気がして、すぐにまたつくりました。
でもだめ。
上の写真の通り、ひどい焼き縮み。
焼き始めてからお風呂に行ってしまい、焼き上がりの時間にあがってこれなかった。
型だしした表面がパサついていて、せっかくの鍋焼きのしっとり感がゼロ。
卵も関係あるのかな。
いつも使ってる、養鶏場の直売自販機、普段はLからLLの大きな卵なのに、今回はM弱。
明らかに小さくて卵黄生地が固かった。
次は卵の重さを量るようにしよう。
う~ん。残念。
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